Bases Certamen Gastronómico DE TAPAS POR JAÉN

gastronomia jaen pegatina

Para el Certamen Gastronómico DE TAPAS POR JAÉN, se establecen unas bases y un formulario de inscripción. 

PARTICIPACIÓN
– Podrán participar todos los establecimientos hosteleros de la provincia de Jaén que apuestan por la calidad gastronómica y el aceite de oliva virgen extra de nuestra tierra.
– El establecimiento ha de tener la tapa presentada en el Certamen a disposición del cliente los días 16, 17, 18 y 19 de junio. Si algún establecimiento cierra alguno de estos días deberá comunicarlo a la Asociación.
– La tapa se venderá con refresco o cerveza (bebidas básicas) a 2,50€ pudiéndose incrementar a dicho importe el servicio en terraza, si el establecimiento lo realiza habitualmente.
CALENDARIO
– La fecha de inscripción es desde la publicación de estas bases hasta el día 3 de junio. Para garantizar el correcto desarrollo del Certamen no se admitirá la participación de establecimientos que no cumplimenten el proceso en las fechas establecidas.
– Junto a la INSCRIPCIÓN deberán entregar una fotografía digital de calidad, correspondiente a la tapa presentada al Certamen. La Asociación realizará las fotografías al establecimiento que desee los día 30 y 31 de mayo de 10 a 13h en la Escuela de Hostelería Fundación Cruzcampo de Jaén.
La inscripción y fotografía se enviarán por correo al correo electrónico info@gastronomiajaen.es pudiendo enviar cualquier duda al mismo correo.
PROMOCIÓN
Los establecimientos participantes dispondrán de varios carteles en formato Din A-2 para destacar el evento en el interior y exterior del establecimiento, así como de suficientes dípticos informativos en formato Din A-5 que deberán facilitar a sus clientes debidamente sellados al poner la tapa del Certamen, o sellar si vienen de otro establecimiento.
También recibirán una pegatina adhesiva de calidad para distinguir el establecimiento e indicar que forma parte de los establecimientos gastronómicos recomendados de la provincia.

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Se dará difusión del evento en:
Onda Jaén TV
Viva Jaén
Cope Jaén
Hora Jaén
Vallas publicitarias
Rueda de prensa convocando a todos los medios en la Diputación Provincial de Jaén, prevista la semana del 23 y 27 de mayo. 
FASE CLASIFICATORIA
Los clientes votarán las tapas mediante 2 plataformas, Facebook y app móvil de Gastronomía Jaén. Se tendrán en cuenta los ratios de ambas para obtener 3 establecimientos que iran directos a la final.
Se establecerá una formula que determine el ratio habitantes población y establecimientos participantes para ser equitativos. 
El resto de establecimientos participarán en la fase clasificatoria que se realizará entre los días 27 y 28 de junio en la Casería de Las Palmeras, contando con un jurado profesional.
Allí cocinarán una tapa con los ingredientes sorpresa que se les suministrará, tendrán 5 minutos para escoger los ingredientes y 25 minutos para la preparación de la tapa. 
Antes de que salga el plato al jurado profesional, un miembro de la Asociación otorgará un número al plato, que corresponderá con una lista que habrá confeccionado en estricta confidencialidad y que mantendrá hasta que el jurado indique los números de platos finalistas.
Se clasificarán 7 finalistas para que junto a los 3 obtenidos por los votos de los clientes obtengamos los 10 que participarán en la final.
El jurado tendrá en cuenta para valorar el plato principalmente; Sabor, presentación y originalidad.
FASE FINAL

Se celebrará el 29 de junio de 2016 en la Casería de Las Palmeras. Los 10 finalistas tendrán al igual que en la clase clasificatoria el producto para realizar su plato. En este caso no tendrán que elegir entre un número de ingredientes, dispondrán de 25 minutos para preparar el plato.
PREMIOS
– Al mejor cocinero 
  Placa, Super Charguer Cocacola, 150€ en metálico y 100€ en compras en Mariscos Castellar.
– La mejor presentación
  Placa 
– Más innovador 
  Placa 
Todos los finalistas recibirán su diploma adreditativo.

 

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