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Descripción
En Ajos Gallardo se trabaja de manera artesanal el ajo, realizando una manipulación y selección muy cuidada. Esto les ha permitido diferenciarse y conseguir su objetivo principal, una alta calidad. A partir de ahí llega todo, pues los números lo avalan. Disponen de unas modernas instalaciones que les permiten proteger el producto y conservarlo en las mejores condiciones posibles. Es por ello y otros factores competitivos, que casi el 80% de su producción se exporta.
Disponen de distintas variedades de ajo, natural, ecológico y libre de productos químicos, siendo su producto más demandado entre los restaurantes de la provincia el venerado ajo negro. Un auténtico manjar por su sabor y textura, con el que los chefs complementan sus magníficos platos.
Aun hoy en día nos encontramos personas que desconocen la existencia del ajo negro, a pesar de que ya se encuentra incluso en los supermercados al crecer la demanda.
Hay que tener en cuenta que el ajo negro es un antioxidante 2.000 veces más efectivo que por ejemplo la vitamina E. Activa la circulación de la sangre, equilibra la presión arterial y reduce el colesterol.
Ajos Gallardo fue pionero al producir el ajo negro en la provincia hace ya unos cuantos años, apostando por este producto y dándolo a conocer.
Como muchas empresas jienenses siempre están evolucionando, y eso les lleva a probar con nuevos productos como la «cebolla negra».
Comercialmente no le vemos tanto éxito, pero si os podemos decir que da mucho juego en la cocina.
Mucho éxito para esta empresa que lleva más de 20 años de crecimiento en Jamilena, donde a buen seguro no hay vampiros.
