HORNAZOS DE JAÉN, RECETA.
Loa hornazos son muy tradicionales en Jaén, los puedes tomar como dulce o también en su versión salada, que al ser como un pan salado combina con muchos ingredientes; embutidos, habas, bacalao… e incluso chocolate. […]
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MONTADITOS DE LOMO, RECETA
Si hay algo tradicional en la gastronomía española es el montadito, cuya historia se remonta al siglo XV. Los primeros que se realizaron fueron de lomo y hoy en día perduran en nuestra cocina, constituyendo […]
LOMO DE ORZA, RECETA
Receta de lomo de orza en aceite de oliva virgen extra, un plato muy tradicional andaluz que puedes elaborar y mantener durante meses en conserva, para disfrutar cuando desees.
Salmorejo de cereza
El salmorejo es un plato muy tradicional en Andalucía, muy nutritivo y refrescante. La base principal de este plato es el tomate. Para reducir el ácido del tomate podemos sustituir parte del mismo por cerezas, […]
Almejas de carril, receta y trucos
Las almejas de carril constituyen un gran bocado, te invade el sabor del mar cuando las tomas. Lo primero que debemos hacer es comprar un buen producto, para ello nos aseguramos de que estén en […]
Empanadillas de cabello de ángel
La empanadilla siempre ha formado parte de nuestra cocina tradicional, ya sea salada en distintas versiones o dulce. Si hay una empanadilla dulce tradicional por excelencia es la rellena de cabello de ángel. Es un […]
CENA LIGERA
Os proponemos esta sencilla receta para preparar una cena saludable y ligera. -Coge 3 o 4 tomates carnosos, que tengan sabor, nosotros hemos utilizado de la huerta jienense. -Añádele melva o bonito -Corta finamente media […]
El salmorejo
El origen del salmorejo es una incógnita, como muchos platos tradicionales antiguos, que se han tomado desde siempre y que a veces han sufrido pequeñas modificaciones. Es el caso del salmorejo, al que como otros […]
