El restaurante Al Andalus de Úbeda te ofrece un ambiente agradable, con todo lujo de detalles, junto al casco histórico de Úbeda. Un lugar ideal para disfrutar de los mejores placeres gastronómicos.
El 26 de febrero del 2015 se realizó una fantástica cata de vino en el restaurante. La Bodega elegida es Fernández de Pierola (Grupo Pierola), con una gran trayectoria vinícola y vinos de D.O Rioja, Ribera de Duero y Rueda.
Comenzamos con un vino blanco Cyatho D.O. Rueda 100% verdejo el cual tuvimos el honor de realizar la primera cata de la añada del 2014.
Para maridar con este vino se elige una ensalada verde, con queso, manzana, rábanos, cebolla morada y una pistola de AOVE de Canena verde esmeralda para dosificar al gusto.
El siguiente vino elegido un Ribera de Duero Traslascuestas crianza del 2010. El maridaje seleccionado para este vino es un plato llamado «Mar y montaña» que consiste en una vieira a la brasa, sobre un pisto de calabacín y manzana, terminado con unos dados de panceta ibérica confitada a baja temperatura durante 14 horas.
Y finalizamos con el vino estrella de la Bodega, un D.O. Rioja Vitium reserva del 2005. El maridaje elegido para este fantástico vino es una pluma ibérica de los Pedroches a la brasa, acompañada de un humus de garbanzos y unas alcachofas salteadas.
Y por último rematamos con un postre; canelon de fresa relleno de queso y lima, con unos daditos de piña, escarcha de mango y pistola de frambuesa para repartir al gusto.
Este postre lo acompañamos de un vino dulce de Jerez, un Pedro Ximenez cortesía del restaurante.
Quedamos gratamente satisfechos por las explicaciones del responsable de las Bodegas y del fantástico maridaje que pudimos disfrutar. Compartir en Facebook Tweet
