Una cosa que siempre me obsesiona cuando visito bares y restaurantes es preguntarles por la comida para diabéticos. Casi un 14% de la población mayor de 18 años en España es diabética y, sin embargo en Jaén no veo mucha dedicación por este sector de población por parte de la hostelería.
Si vamos a personas mayores de 60 años el porcentaje es más del doble.
Uno de los principales alimentos prohibidos para un diabético son los dulces y postres. Y es de admirar cuando un Chef como CHEZ SILVIA eleabora este postre especial para diabéticos; Mousse de yogurt de queso con gelatina de maracuya.
No es difícil hacer felices a las personas y diversificar nuestro negocio.
Esperemos que cada día más restaurantes se animen a confeccionar platos especiales para diabéticos e incluso cartas para ellos. ¿por qué no?
De hecho hay restaurantes especiales para diabéticos…
Aquí tenéis la receta en el blog del propio Chef.
