Bar EL ANDÉN, cocina casera tradicional

Si hay algo de lo que podemos presumir en Jaén es de una cocina muy arraigada a nuestras raíces. Es el caso del Bar El Andén de Jaén capital, en el que disfrutamos de una cocina casera tradicional, fruto de la experiencia transmitida de generación en generación. Un negocio familiar que regentan Beatriz y José.
Hablamos con Beatriz Fernández que es la cocinera, para que nos comente un poco más respecto a su cocina.
Beatriz: ‘Siempre me ha gustado la cocina, pero nunca me pensé que me iba a dedicar a ella’
La pasión por la cocina se la inculcó su madre, con una experiencia profesional de más de 20 años, en Huelma.
Nos habla un poco respecto a los platos que más demandan sus clientes, comenzando por la careta frita, en la cual consiguen un punto de sabor espectacular.

Destaca el solomillo al Jerez, sus croquetas, albóndigas y flamenquines caseros, así como el pollo con almendras, receta que conserva de su abuela. Por supuesto el PLATO EL ANDÉN que consiste en una gran variedad de tapas selectas que puedes pedir para varias personas.
No falta el arroz del domingo y platos típicos de cada temporada; guisos tradicionales y migas en invierno, así como gazpacho, pipirrana y salmorejo en verano. También alguna sugerencia fuera de carta, aprovechando los productos locales de calidad en cada momento. Por ejemplo ahora no faltan los caracoles en caldo que tanto gustan.

Sus postres también son caseros; arroz con leche, tarta a los tres chocolates… y su famosa Tarta Roma (queso y chocolate blanco) que tiene este nombre en honor a sus nietas, Rocío y Marta.
Ofrecen a sus clientes EL PEROLÓN, que consiste en una máquina portátil que se ubica en la mesa y que permite que el mismo cliente se sirva la cerveza a su gusto y bien fresquita. Un sistema muy demandado en verano y que sirven junto a unas buenas tapas.

Son una familia valiente pues abrieron el establecimiento sin tener experiencia previa, en plena crisis a finales de agosto del 2019. Y a pesar de todo lo sucedido en este tiempo, ahí siguen, luchando día a día con la fidelidad de sus clientes.
Les deseamos mucho éxito y que sigan deleitándonos con esa gran cocina!!

Café Bar El Andén
Calle Comunidad Foral de Navarra, 10
Jaén capital