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Autor: José Ángel López Gómez

Receta ensalada CAPRESE

25 mayo, 20253 junio, 2025 José Ángel López Gómez

Las ensaladas enamoran, frescas, vibrantes y llenas de vida. Y además te permiten utilizar tantas combinaciones de ingredientes como desees. Os mostramos la receta de esta refrescante y deliciosa ensalada caprese, que hemos elaborado aprovechando […]

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JAÉN SELECCIÓN

16 diciembre, 2022 José Ángel López Gómez

La Diputación de Jaén concede cada año una distinción de calidad, seleccionando a ocho de los mejores aceites de oliva virgen extra de la provincia de Jaén. Esta selección será el cartel de lista en […]

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LOS MEJORES CHEFS DEL MUNDO

21 septiembre, 2022 José Ángel López Gómez

Daviz Muñoz ha sido galardonado con el premio al mejor cocinero del mundo, al obtener el primer puesto en la lista de THE BEST CHEF AWARDS. Un gran reconocimiento para un chef que ya cuenta […]

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Ukiyo japonés Jaén

Ukiyo, un auténtico japonés en Jaén.

15 septiembre, 202215 septiembre, 2022 José Ángel López Gómez

Hemos estado en la inauguración de un auténtico restaurante japonés en Jaén capital, el restaurante Ukiyo. Lo primero que nos preguntamos es por el nombre, y resulta que es una palabra preciosa; Ukiyo es una […]

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CALOR Y CIGARRAS

8 julio, 20228 julio, 2022 José Ángel López Gómez

Con la llegada del calor escuchamos el ‘canto’ de las cigarras, que realmente no es un canto, sino que estridulan. Ese ruido no lo hacen con la boca, lo producen unos sacos de aire situados […]

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HORNAZOS DE JAÉN, RECETA.

5 julio, 20225 julio, 2022 José Ángel López Gómez

Loa hornazos son muy tradicionales en Jaén, los puedes tomar como dulce o también en su versión salada, que al ser como un pan salado combina con muchos ingredientes; embutidos, habas, bacalao… e incluso chocolate. […]

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MONTADITOS DE LOMO, RECETA

29 junio, 202229 junio, 2022 José Ángel López Gómez

Si hay algo tradicional en la gastronomía española es el montadito, cuya historia se remonta al siglo XV. Los primeros que se realizaron fueron de lomo y hoy en día perduran en nuestra cocina, constituyendo […]

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LOMO DE ORZA, RECETA

25 junio, 2022 José Ángel López Gómez

Receta de lomo de orza en aceite de oliva virgen extra, un plato muy tradicional andaluz que puedes elaborar y mantener durante meses en conserva, para disfrutar cuando desees.

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SORTEO ESPECIAL 300.000 seguidores

16 junio, 202230 junio, 2022 José Ángel López Gómez

Estamos de enhorabuena y queremos celebrarlo con todos vosotros, que nos seguís día a día. Nuestras estadísticas son impresionantes con una media semestral superior a 30 millones de visualizaciones al mes. Y además tenemos una […]

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CASTAÑAS ASADAS

25 octubre, 2021 José Ángel López Gómez

TIEMPO DE CASTAÑAS La naturaleza es muy inteligente y nos regala productos adecuados para cada época del año, refrescantes frutas en verano y fantásticos frutos secos en otoño; avellanas, bellotas nueces y castañas son algunos […]

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#Gastronomía y #turismo en la provincia de Jaén. Disfruta de lo mejor de nuestra tierra. Síguenos y diviértete!!
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Es pura lógica 😅😂😂😂😂 #humor #meme Es pura lógica 😅😂😂😂😂

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Así es el auténtico tomate de Jaén 🍅 ¿Qué Así es el auténtico tomate de Jaén 🍅 
¿Qué te parece lo sencillo que es tocar el cielo en la tierra?

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Un poco de respecto por favor... 😅😂😂😂😂😂

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No todas las hamburguesas 🍔 son iguales, esta que hemos probado en Cervecerías La Quintana  está elaborada con carne Black Angus que es muy reconocida por su alta calidad y gran sabor.
¿Qué te parece la combinación de ingredientes que lleva?
@cervecerias_la_quintana_ 

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¿Eres croqueter@? Mirad que pinta tienen estas cr ¿Eres croqueter@?
Mirad que pinta tienen estas croquetas, crujientes por fuera y melosas en su interior. Las hemos degustado en
Restaurante Antaño 😋😋😋😋
@antanio.jaen 

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🔥 En colaboración con el Restaurante Vicente sorteamos dos entradas para ver al @realjaencf, que disputará el partido de vuelta de la eliminatoria final del play off en el Nuevo Estadio Municipal de La Victoria este próximo domingo a las 20h. 
¿Eres fan del Real Jaén? 
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⚠️ 𝐈𝐌𝐏𝐎𝐑𝐓𝐀𝐍𝐓𝐄 ⚠️ 
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BASES DEL SORTEO 
Facebook no tiene implicación alguna en este sorteo. El sorteo estará en vigor hasta el mediodía del sábado 21 de junio. 
El sorteo se realizará entre los participantes de nuestra página oficial de Facebook, a partir de las 12h del sábado y se comunicará el nombre de la persona afortunada.
El premio consiste en DOS ENTRADAS PARA EL PARTIDO DEL REAL JAÉN CF del domingo 22 de junio.
Las entradas se entregarán en el Restaurante Vicente, el sábado por la tarde o domingo a mediodía. 
El/la afortunda@ se hará una fotografía en el establecimiento a la entrega del premio, con la finalidad de compartir la misma en las RRSS de Gastronomía Jaén y el colaborador.
La participación en el sorteo implica la aceptación de estas bases. 
MUCHA SUERTE!! 
@vicente.jaen 
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𝗔𝗡𝗗𝗥𝗔𝗝𝗢𝗦, 𝗥𝗘𝗖𝗘 𝗔𝗡𝗗𝗥𝗔𝗝𝗢𝗦, 𝗥𝗘𝗖𝗘𝗧𝗔
¿Te gustan los andrajos? Cuéntanos si los has probado en alguna ocasión, estos que ves son del restaraurante Mesón el mirador de Bedmar 😋😋😋
Aquí tienes la receta: 
INGREDIENTES para 4 personas:
Aceite de oliva virgen extra, bacalao desalado (300 gr.), un par de tomates, harina (250 gr.), 3 patatas, una cebolla, dos dientes de ajo, un pimiento, azafrán y sal.
ELABORACIÓN
-Troceamos las verduras
- Ponemos aceite en la sartén y sofreímos el tomate, el ajo, la cebolla y el pimiento.
- Introducimos la harina en un bol junto con agua y un poco de sal. para preparar la masa.
- Una vez tengamos la masa estiramos sobre un poco de harina, para que quede lo más fina posible. Luego la cortaremos a nuestro antojo
- Añadimos al sofrito un poco de agua, el bacalao y el azafrán.
- Añadimos también la masa previamente cortada hasta que esté en su punto. 
Ya sólo nos falta probar y rectificar de sal.
Además de bacalao, se hacen de conejo o liebre. 
@mesonmiradorbedmar 

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Linares celebra con gran devoción el Corpus Chris Linares celebra con gran devoción el Corpus Christi cada año. ¿Ya has hecho planes para este fin de semana?
Aquí te dejamos una gran propuesta para que disfrutes de estas fechas tan señaladas.
¿Qué te parece la propuesta?
En Jardines De la Virgen 🥂 
@jardinesdelavirgen 

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𝗖𝗜𝗖𝗟𝗢𝗦 𝗗𝗘𝗟 𝗢𝗟𝗜 𝗖𝗜𝗖𝗟𝗢𝗦 𝗗𝗘𝗟 𝗢𝗟𝗜𝗩𝗔𝗥 🌿
El ciclo del olivar, refiriéndose específicamente al fruto, pasa por las siguientes fases principales a lo largo del año:
💚Floración (Mayo-Junio): El olivo se cubre de pequeñas flores blancas, conocidas como "trama". De la correcta floración dependerá la futura cosecha.
💚Cuajado (Junio-Julio): Tras la polinización, las flores fecundadas comienzan a convertirse en pequeños frutos verdes. Es un periodo delicado donde pueden caer muchos frutos.
💚Crecimiento del fruto (Verano): Las aceitunas aumentan de tamaño y endurecen su hueso.
💚Envero (Septiembre-Octubre/Noviembre): La aceituna cambia de color, pasando del verde al amarillo, luego al morado y finalmente al negro, indicando su maduración.
💚Maduración (Octubre-Enero/Febrero): La aceituna alcanza su punto óptimo de maduración y acumulación de aceite, lista para la recolección.
💚Cosecha (Noviembre-Marzo, dependiendo de la zona y variedad): Se recolectan las aceitunas para la producción de aceite o para aceituna de mesa, cerrando el ciclo anual del fruto.
Es importante recordar que el olivo también tiene un ciclo vegetativo anual que incluye la brotación de las yemas, el crecimiento de las hojas y ramas, y el reposo invernal. Ambos ciclos están interconectados y son cruciales para la salud y productividad del olivar.

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