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Autor: José Ángel López Gómez

ALCAPARRONES, ALIÑO CASERO.

26 agosto, 202026 agosto, 2020 José Ángel López Gómez

Nos encantan los alcaparrones, en ocasiones los compramos ya encurtidos y luego los aliñamos con nuestro toque personal. Si los compras crudos puedes encurtirlos de la siguiente manera: ENCURTIDO Ingredientes: Agua, sal gruesa, vinagre de […]

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gastronomia jaen pegatina

Nuestra aportación a la hostelería

22 abril, 202022 abril, 2020 José Ángel López Gómez

Sin duda uno de los sectores que más se está viendo afectado por esta pandemia es la hostelería y el turismo. Aun no se sabe una fecha cierta para que estos sectores puedan comenzar a […]

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LA TRAGEDIA INVISIBLE, CORONAVIRUS.

14 abril, 202014 abril, 2020 José Ángel López Gómez

El virus Covid-19 conocido como coronavirus está transformando nuestra sociedad y todas las normas que en ella rigen. Un virus cuya tasa de mortalidad, ha sido declarada por la OMS, como 10 veces superior a […]

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Coronavirus, protocolo

Coronavirus, guía de buenas prácticas.

13 marzo, 202013 marzo, 2020 José Ángel López Gómez

Ante la declarada pandemia por el COVID-19 (Coronavirus) recomendamos calma y no caer en situaciones de pánico. La histeria colectiva está produciendo problemas innecesarios, añadidos a los actuales. Los problemas más grandes que tenemos es […]

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Restaurante Asador El Recreo, Villargordo.

29 febrero, 20201 marzo, 2020 José Ángel López Gómez

Ayer estuvimos celebrando el Día de Andalucía en el restaurante Asador El Recreo, de Villargordo (Jaén). Es un restaurante familiar (3ª y 4ª generación), con una cocina tradicional artesana, donde no faltan guiños a la […]

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Salmorejo de cereza

13 junio, 2019 José Ángel López Gómez

El salmorejo es un plato muy tradicional en Andalucía, muy nutritivo y refrescante. La base principal de este plato es el tomate. Para reducir el ácido del tomate podemos sustituir parte del mismo por cerezas, […]

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Noche en blanco

6 junio, 20196 junio, 2019 José Ángel López Gómez

La ‘Noche en Blanco’ es una iniciativa cultural que se creó en París en el año 2002, con la idea de potenciar las visitas a distintas entidades culturales.¿En qué consiste?Consiste en permitir que una noche […]

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David Amate una joven promesa

5 febrero, 20195 febrero, 2019 José Ángel López Gómez

Entrevistamos a David Amate Cuadros, chef del restaurante Casa Amate, en Jaén capital. Con tan sólo 27 años tiene una gran formación y experiencia en el sector. Ya desde pequeño mostraba su afición a la […]

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La cerveza Alcázar resucita

2 febrero, 2019 José Ángel López Gómez

La cerveza Alcázar es considerada un símbolo en Jaén, una cerveza jienense que ha dejado huella en muchas familias. De hecho en la Asociación en muchas ocasiones, cuando aparece en un contenido una cerveza, nos […]

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Almejas de carril, receta y trucos

1 febrero, 2019 José Ángel López Gómez

Las almejas de carril constituyen un gran bocado, te invade el sabor del mar cuando las tomas. Lo primero que debemos hacer es comprar un buen producto, para ello nos aseguramos de que estén en […]

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𝗖𝗢𝗥𝗧𝗔𝗥 𝗕𝗜𝗘𝗡 𝗨𝗡 𝗖𝗢𝗥𝗧𝗔𝗥 𝗕𝗜𝗘𝗡 𝗨𝗡 𝗝𝗔𝗠Ó𝗡 
Aquí puedes ver la definición de las distintas partes de un jamón, indicaciones para cortarlo e incluso cómo ha de ser la loncha perfecta.
Y es que para degustar un buen jamón es importantísimo un corte bien realizado.
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Ú𝗟𝗧𝗜𝗠𝗔𝗦 𝗛𝗢𝗥𝗔𝗦 𝗗𝗘 𝗦𝗢𝗥𝗧𝗘𝗢 
Últimas horas para participar en este gran sorteo. Mañana realizamos el sorteo. Recuerda seguir a Rolpat y mucha suerte!!
Si tienes un reloj interesante y no lo utilizas ROLPAT te lo compra.
@rolpat_watches 
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Aunque las 21:30h no sea suficiente como para disf Aunque las 21:30h no sea suficiente como para disfrutar de las cenas, al menos lo haremos con las copas ¿no?
En Café Bar Vicente. 
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Este rico arroz de marisco nos lo tomamos en Resta Este rico arroz de marisco nos lo tomamos en Restaurante Antaño 😋😋😋😋
¿Cuál es tu arroz preferido?
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𝗨𝗡 𝗧𝗢𝗤𝗨𝗘 𝗗𝗘 𝗖𝗢𝗟𝗢𝗥 
Nos parece genial el pintar elementos urbanos grises/oscuros para darle un poco más de color al entorno.
¿Qué te parece a ti?
En Linares.
Artista: Miguel Ángel Romero Sevilla
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Menudas cigalas les han llegado al Restaurante Bah Menudas cigalas les han llegado al Restaurante Bahía de Jaén capital.
¿Cómo te gustan?
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Tomando unas migas, en Taberna El Chato de Jaén c Tomando unas migas, en Taberna El Chato de Jaén capital. 
Aún tenemos temperaturas bajas para disfrutar de esta tradicional tapa!!
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𝗗𝗘𝗦𝗔𝗬𝗨𝗡𝗢 𝗦𝗔𝗟𝗨𝗗𝗔𝗕𝗟𝗘
La composición ideal de un desayuno... ¿Se parece al tuyo?
Nosotros no solemos tomar fruta y debemos reducir las grasas.... Buenos días amig@s!!
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La medida correcta al llenar una copa de vino, dep La medida correcta al llenar una copa de vino, dependerá del tipo de vino... 
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¿Cuál es tu marisco preferido? Estos platos que ¿Cuál es tu marisco preferido?
Estos platos que ves son del Restaurante Bahía de Jaén capital.
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𝗖𝗢𝗥𝗗𝗘𝗥𝗢 𝗦𝗘𝗚𝗨𝗥𝗘Ñ𝗢
El Cordero IGP Segureño tiene un sabor y aroma especial.
¿Lo has probado alguna vez?
Mira cómo lo preparan en Taberna Paco Tite, al horno con una cocción lenta, para que quede tierno y jugoso.
Un manjar que tienes que probar. Para maridar por supuesto unos vinos de la zona que también tienen...
¿Qué maridaje elegirías? 
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