Recetas refrescantes son las que apetecen con el calor, en Jaén superamos los 40º en verano habitualmente, esto nos lleva a tomar platos más livianos y frescos.
Además de hidratarse bien, es ideal tomar los nutrientes que el cuerpo necesita y por ello recurrimos a platos menos consistentes pero con los aportes necesarios para ayudarnos a pasar el fatigoso verano.
PIPIRRANA
La pipirrana es uno de los platos más tradicionales de Jaén, su base principal el tomate. Muy fácil de preparar e imprescindible acompañar de un poco de pan, para el mojeteo. Sobretodo para apreciar ese moje tan bueno que resulta al mezclar los ingredientes con un buen aceite de oliva virgen extra.
Receta
SALMOREJO
El salmorejo es un plato muy tradicional en Andalucía, muy destacado en la provincia de Córdoba pues han sabido promocionarlo. Se toma principalmente en toda Andalucía y en otras partes de España.
Una vez elaborado se suele decorar con huevo y jamón troceado bien fino.
Receta
GAZPACHO
El gazpacho es otro plato tradicional andaluz muy refrescante, similar al salmorejo aunque con distintos ingredientes y textura más líquida.
Por su poco aporte de calorías (no abusar del pan), es ideal para tomar bien fresquito entre horas para refrescarnos.
Culmina tu gazpacho con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, si es posible premium o casecha temprana, que le aportará un sabor y aroma excepcional.
Receta
RIN RAN
Un plato tradicional en la Sierra de Cazorla, el cual se puede hacer también con bacalao. La opción del bacalao mejor dejarla para otras estaciones menos calurosas.
Este plato es más consistente, pero también se toma bien fresquito.
Receta
AJO ATAO
Es un plato tradicional de la Sierra de Segura, algo consistente como el rin ran y que se suele tomar para acompañar a otros platos.
También es muy fácil de preparar y lo podemos disfrutar bien frío.
Receta
ENSALADA CAMPERA
También llamada ensalada de patata, muy tradicional en toda España. Es un plato muy variado y refrescante, sencillo de realizar y donde apreciaremos el sabor de los alimentos de la huerta.
Ideal para el verano.
Receta
A disfrutar de estas recetas tan sencillas y refrescantes!!!
