Decoraciones con caramelo
Las decoraciones con caramelo en tartas, postres o helados quedan geniales y le darán un toque diferente visual a tus platos. ¿Quieres probar?
Aquí puedes ver como hacerlo, es muy sencillo.
Entrada
Noticias de Gastronomía Jaén
Hamburguesa de wagyu
Hoy ha tocado hamburguesa. Podemos pensar que elaborar es algo muy sencillo y que no es necesario tener un gran paladar para ello… Totalmente equivocados!!
Una buena bodega de vinos
Ayer saboreé un Ribera del Duero cenando (Es uno de los vinos que me gusta y es asequible). Lo pude disfrutar a buena temperatura pues lo tenian en un botellero refrigerado (los ideales tienen 2 temperaturas distintas).
Hacer cubitos de hielo transparentes
Los cubitos de hielo no son transparentes por diversos motivos y sin ambargo el agua si. Tener cubitos de agua transparentes nos permitirá dar un toque visual impresionante a nuestras bebidas.
Comida para diabéticos
Una cosa que siempre me obsesiona cuando visito bares y restaurantes es preguntarles por la comida para diabéticos. Casi un 14% de la población mayor de 18 años en España es diabética y, sin embargo en Jaén no veo mucha dedicación por este sector de población por parte de la hostelería.
Lo que busca el cliente
Parece muy complicado cuando lo miramos desde el punto de vista de un profesional, pues miramos con una mirada muy amplia y con gran conocimiento en materia gastronómica. Conocemos como profesionales detalles que pueden hacer que nuestro cliente valore mejor nuestro
Los quesos PAYOYO
Hoy os voy a hablar de quesos. Soy un amante del queso y casi todos me gustan.
Cada maestro tiene su librillo a la hora de elaborar un buen queso y de hecho hay más de 2000 variedades de quesos en el mundo.
Bodegas de Pedro Olivares, vinos Entredicho
El 19 de junio de 2014 tuvimos el placer de ser invitados a la cata de vinos de la Bodega de Pedro Olivares en el restaurante Los Sentidos de Linares.
Tuvimos ocasión de provar cuatro magníficos caldos biodinámicos de los cuales hay muy poca producción.
MAESTRO CORTADOR. Jesús Serrano
El jamón es un producto digno de ser saboreado y más cuando hablamos de un ibérico. No todos los jamones saben igual, pero si no sabemos cortarlos bien, como si así fuera.
El mejor jamón del mundo
No se si su sabor merece ese puesto, pero actualmente es el jamón ibérico más caro del mundo. Se trata del Manchado de Jabugo, con un precio por pieza de 4.100€.
